-
F and B cost control untuk hotel dan restoran
- Wiyasha, I.B.M.
- CV Andi Offset
- 2011
- 978-979-29-2737-5
Buku ini sangat bermanfaat bagi pelaku bisnis makanan dan minuman karena memberikan panduan dalam pengendalian harga pokok makanan dan minuman. Pengendalian ini merupakan aktivitas yang memiliki fungsi strategis pada bisnis restoran karena sangat berpengaruh terhadap pencapaian target laba. Buku ini juga mengkaji perencanaan laba jangka pendek, dengan penekanan pada perilaku biaya dihubungkan dengan volume bisnis pada relevant range tertentu.
- Yogyakarta
Silahkan Login untuk dapat Melakukan Peminjaman Online
| Kode Buku | : | 206459 |
| Kode Klasifikasi | : | 642.5 |
| Judul Buku | : | F and B cost control untuk hotel dan restoran |
| Edisi | : | 2 |
| Penulis | : | Wiyasha, I.B.M. |
| Penerbit | : | CV Andi Offset |
| Bahasa | : | Indonesia |
| Tahun | : | 2011 |
| ISBN | : | 978-979-29-2737-5 |
| Tajuk Subjek | : | Restoran,Perhotelan |
| Deskripsi | : | xvi, 217 hlm. : ill. ; 23 cm |
| Eksemplar | : | 8 |
| Stok | : | 8 |
| Petugas | : | Anis Dewi Kurniawati, S.Hum |
Buku ini juga mengkaji perencanaan laba jangka pendek, dengan penekanan pada perilaku biaya dihubungkan dengan volume bisnis pada relevant range tertentu.
Terkait Subjek Buku yang sama
-
Food and beverage service operational : job preparation
- I Gede Agus Mertayasa
- CV Andi Offset
- 2012
- 978-979-29-3462-5
Pengetahuan yang berkaitan dengan food and beverage, room service, banquet, dan menu sangat diperlukan oleh orang-orang yang akan/sedang bekerja di hotel/restoran. Dengan pengetahuan dan keterampilan ... Lihat Selengkapnya
-
Pengetahuan layanan makanan dan minuman
- Heru Riyadi, dkk
- ALFABETA
- 2015
- 978-602-289-131-4
Buku ini disusun oleh Tim Dosen Sekolah Tinggi Pariwisata (STP) Bandung untuk memenuhi kebutuhan mata kuliah dan bahan pengajaran pada STP Bandung dan Sekolah Kejuruan Pariwisata di Indonesia. Isi ... Lihat Selengkapnya
-
Food product management : di hotel dan restoran
- Bartono PH dan Ruffino E.M.
- CV Andi Offset
- 2005
- 979-763-075-7
Manajemen Food Product sebagai ilmu terapan merupakan pengetahuan taktis yang harus dikuasai setiap Chef yang memiliki tanggung jawab sangat kompleks, seiring perubahan dan pergeseran nilai di dunia ... Lihat Selengkapnya
-
Restoran dan segala permasalahannya
- Marsum WA
- CV Andi Offset
- 2005
- 979-731-590-8
Buku Restoran dan Segala Permasalahannya ini membahas berbagai macam hal yang berhubungan dengan restoran, sebuah buku yang begitu banyak memberikan informasi tentang restoran, khususnya bagaimana ... Lihat Selengkapnya
-
Hospitality : secret skills, attitudes, and performances for restaurant manager
- Bambang Sujatno, A.
- CV Andi Offset
- 2011
- 978-979-29-2673-6
Buku ini ditulis untuk para mahasiswa yang ingin mendalami studi HOSPITALITY dan ingin menjadi manajer restoran yang penuh keunggulan. Di dalam buku ini diuraikan secara rinci apa saja yang terjadi ... Lihat Selengkapnya