-
Produksi Mi
- Deddy Rustandi
- Metagraf
- 2011
- 978-602-9212-24-2
Buku dengan judul "Powerful UKM: Produksi Mi" ini memberikan langkah-langkah praktis dalam produksi mi agar para pelaku UKM mi dapat menghasilkan produk mi dengan kualitas yang baik dan pengembangan produk sekitar mi. Secara keseluruhan buku ini terdiri dari 8 bab materi pembahasan meliputi: Bab 1 Mengenal Mi, pada bab ini dipaparkan tentang sejarah mi, nilai gizi mi, noodle family tree, mi berbahan dasar terigu dan mi berbahan dasar nontepung terigu; Bab 2 Bahan Pembuatan Mi, membahas pengelompokan bahan, bahan utama, bahan peningkat, bahan tambahan; Bab 3 dan 4, membahas tentang peralatan untuk membuat mi dan proses pembuatan mi; Bab 5 tentang Inovasi Produk Mi kemudian pada bab 6 tentang Analisis Usaha Mi; Bab 7 membahas tentang HACCP, perlunya industri mi menerapkan, mengenal HACCP, juga dibahas tentang faktor-faktor yang dapat menjaga kebersihan produk mi; Bab 8 atau terakhir membahas seputar tanya jawab berbagai permasalahan seputar produksi mi
- Kaliabang
Silahkan Login untuk dapat Melakukan Peminjaman Online
| Kode Buku | : | 230396 |
| Kode Klasifikasi | : | 641.3 |
| Judul Buku | : | Produksi Mi |
| Edisi | : | 1 |
| Penulis | : | Deddy Rustandi |
| Penerbit | : | Metagraf |
| Bahasa | : | Indonesia |
| Tahun | : | 2011 |
| ISBN | : | 978-602-9212-24-2 |
| Tajuk Subjek | : | Pengolahan Makanan,Resep Masakan |
| Deskripsi | : | xii, 124 hlm, 23 cm. |
| Eksemplar | : | 2 |
| Stok | : | 2 |
| Petugas | : | Atika Hayati Femalinda |
Terkait Subjek Buku yang sama
-
Dasar-dasar pengolahan makanan (food product fundamental)
- Hari Minantyo
- Graha Ilmu
- 2011
- 978-979-756-762-0
Buku Dasar-dasar Pengolahan Makanan ini sangat bermanfaat bagi pembaca yang ingin mengambil program studi Tata Boga (Culinary Business) dan bagi para penggemar dunia kuliner, karena memberikan ... Lihat Selengkapnya
-
Dasar-dasar food product : panduan untuk uji kompetensi
- Bartono P.H. dan Ruffino E.M.
- CV Andi Offset
- 2006
- 979-763-521-X
Kompetensi lulusan pendidikan hotel-pariwisata sangat ditentukan oleh proses praktikum, di mahasiswa secara praktik berusaha menguasai dasar-dasar pengolahan makanan. Untuk dapat menguasainya, ... Lihat Selengkapnya
-
Pengantar pengolahan makanan
- Bartono PH.
- PT Pertja
- 2000
- 979-8712-47-1
Peluang untuk berkiprah dalam industri perhotelan dan pariwisata semakin luas. Salah satunya adalah berkreasi dengan makanan. Bagi kalangan food service industry, makanan merupakan salah satu bibit ... Lihat Selengkapnya
-
Teknologi pengolahan pangan : prinsip dan praktik
- Enceng Sobari
- Andi
- 2018
- 978-979-29-6774-6
Setiap jenis bahan pangan yang diambil dan dimanfaatkan berbeda-beda kandungan gizi dan termasuk umur simpannya. Umur simpan menjadi hal yang sangat penting di dalam industri makanan, sebab berkaitan ... Lihat Selengkapnya
-
25 kreasi bubur superlezat & sehat
- Tuti Tresnawati
- Kipa book
- 2014
- 978-602-71470-6-5
Bubur ayam merupakan salah satu jenis makanan bubur dari Indonesia yang terbuat dari nasi. Bubur biasanya disajikan dalam suhu panas atau hangat. Bubur ayam biasa disajikan dengan irisan daging ayam ... Lihat Selengkapnya