-
Pengetahuan menu
- Heru Riyadi, Dr., MM.Par, Anwari Masatip, Dr., MM.Par dan Budi Wibowo, SE., MM.Par
- ALFABETA
- 2020
- 978-602-8800-62-4
Pokok-pokok bahasan dalam buku ini meliputi BAB 1 MENU terdiri dari: Pentingnya menu dan pembagian menu; BAB 2 BAGAN MENU berisi tentang: Appetizer/makanan pembuka atau pembangkit selera (starter), soup (sup), main course (makanan utama), dan dessert (makanan penutup); BAB 3 BENTUK MENU berisi tentang: Menemukan menu, bentuk menu yang ditawarkan, dan menu bagi seorang pelanggan; BAB 4 WAKTU MAKAN berisi tentang: Breakfast menu (menu makan pagi) sarapan pagi, morning tea atau coffe, brunch menu, lunch menu/menu makan siang, dan afternoon tea atau coffe; BAB 5 TAMPILAN MENU berisi tentang: Tampilan menu (presentasi menu), desain dan layout menu, dan informasi penunjang dalam menu; BAB 6 PERUNTUKAN MENU berisi tentang: Children's menu (menu anak-anak), senior citizen's menu (menu orangtua), take out menu (menu pesanan), diet menu (menu diet), vegetarian menu (menu vegetari), room service menu (menu layanan kamar), menu perhelatan, dan ethnic menu (menu etnis); BAB 7 TATANAN MENU berisi tentang: Tampilan elaborate menu dan presentasi menu a'la carte; serta BAB 8 REDAKSI MENU berisi tentang: Isi Sebuah Redaksi Menu dan Proper Spelling of Foreign Terms dan disertai Glosarium. Penulisan buku ini ditujukan guna meningkatkan kualitas pendidikan dan pengajaran di bidang pengetahuan menu. Diperuntukkan bagi para mahasiswa Sekolah Tinggi Pariwisata khususnya dan umumnya dipakai oleh Perguruan Tinggi Pariwisata atau Jurusan Pariwisata di Indonesia, serta Praktisi di bidang pariwisata
- Kaliabang
Silahkan Login untuk dapat Melakukan Peminjaman Online
Kode Buku | : | 220241 |
Kode Klasifikasi | : | 642 |
Judul Buku | : | Pengetahuan menu |
Edisi | : | - |
Penulis | : | Heru Riyadi, Dr., MM.Par, Anwari Masatip, Dr., MM.Par dan Budi Wibowo, SE., MM.Par |
Penerbit | : | ALFABETA |
Bahasa | : | Indonesia |
Tahun | : | 2020 |
ISBN | : | 978-602-8800-62-4 |
Tajuk Subjek | : | Makanan |
Deskripsi | : | vi, 134 hlm.; 24 cm |
Eksemplar | : | 2 |
Stok | : | 2 |
Petugas | : | Oktari Sunaringsih |
Penulisan buku ini ditujukan guna meningkatkan kualitas pendidikan dan pengajaran di bidang pengetahuan menu. Diperuntukkan bagi para mahasiswa Sekolah Tinggi Pariwisata khususnya dan umumnya dipakai oleh Perguruan Tinggi Pariwisata atau Jurusan Pariwisata di Indonesia, serta Praktisi di bidang pariwisata
Terkait Subjek Buku yang sama
TENTANG PERPUSTAKAAN
![PERPUSTAKAAN UBSI](https://elibrary.bsi.ac.id/assets/perpustakaan.png)
Perpustakaan Universitas Bina Sarana Informatika merupakan layanan yang diberikan kepada civitas akademik khususnya mahasiswa untuk memperoleh informasi seperti buku, majalah, jurnal, prosiding, dll.
INFORMASI
Alamat : Jl. Kramat Raya No.98, Senen, Jakarta Pusat
Telp : +6285777854809
Email : perpustakaan@bsi.ac.id
IG : @perpustakaan_ubsi
Jam Operasional
Senin - Jumat : 08.00 s/d 20.00 WIB
Isitirahat Siang : 12.00 s/d 13.00 WIB
Istirahat Sore : 18.00 s/d 19.00 WIB
Copyright © 2024 Perpustakaan Universitas Bina Sarana Informatika