-
Manajemen stewarding
- Marsum Widjojo Atmodjo dan Siti Fauziah
- CV Andi Offset
- 2007
- 978-979-29-0012-5
Buku ini sangat bermanfaat bagi: - Para siswa dan guru SMK, mahasiswa Akademi Pariwisata, AKK, FPTK, segenap pengusaha tata boga, catering, restoran, cafe, kantin, dan sebagainya. Buku ini membahas: - Berbagai macam peralatan dan perlengkapan dapur, restoran dan bar. - Cara membersihkan peralatan dan perlengkapan baik secara manual maupun dengan mesin. - Membersihkan, mengoperasikan, dan merawat peralatan dapur dengan petunjuk pelaksanaannya. - Berbagai macam alat dan obat pembersih, berbagai jenis kotoran makanan dan minuman. - Berbagai jenis elemen pendukung proses pembersihan. - Berbagai masalah yang timbul, kemungkinan penyebab, dan cara penyelesaiannya. - Pencegahan agar tidak banyak alat yang hilang dan rusak. - Sanitasi dan higiene, kesehatan, keselamatan, dan pencegahan kecelakaan kerja. - Berbagai jenis kuman penyebab keracunan makanan dan minuman. - Gangguan kesehatan yang sering terjadi di lingkungan hotel dan usaha pencegahannya.
- Yogyakarta
Silahkan Login untuk dapat Melakukan Peminjaman Online
| Kode Buku | : | 206191 |
| Kode Klasifikasi | : | 647.94068 |
| Judul Buku | : | Manajemen stewarding |
| Edisi | : | 1 |
| Penulis | : | Marsum Widjojo Atmodjo dan Siti Fauziah |
| Penerbit | : | CV Andi Offset |
| Bahasa | : | Indonesia |
| Tahun | : | 2007 |
| ISBN | : | 978-979-29-0012-5 |
| Tajuk Subjek | : | Manajemen Perhotelan,Stewarding |
| Deskripsi | : | xii, 244 hlm. ; 23 cm |
| Eksemplar | : | 3 |
| Stok | : | 3 |
| Petugas | : | Putri Ayu Citra Ardhian |
- Para siswa dan guru SMK, mahasiswa Akademi Pariwisata, AKK, FPTK, segenap pengusaha tata boga, catering, restoran, cafe, kantin, dan sebagainya.
Buku ini membahas:
- Berbagai macam peralatan dan perlengkapan dapur, restoran dan bar.
- Cara membersihkan peralatan dan perlengkapan baik secara manual maupun dengan mesin.
- Membersihkan, mengoperasikan, dan merawat peralatan dapur dengan petunjuk pelaksanaannya.
- Berbagai macam alat dan obat pembersih, berbagai jenis kotoran makanan dan minuman.
- Berbagai jenis elemen pendukung proses pembersihan.
- Berbagai masalah yang timbul, kemungkinan penyebab, dan cara penyelesaiannya.
- Pencegahan agar tidak banyak alat yang hilang dan rusak.
- Sanitasi dan higiene, kesehatan, keselamatan, dan pencegahan kecelakaan kerja.
- Berbagai jenis kuman penyebab keracunan makanan dan minuman.
- Gangguan kesehatan yang sering terjadi di lingkungan hotel dan usaha pencegahannya.
Terkait Subjek Buku yang sama
-
Manajemen stewarding
- Marsum Widjojo Atmodjo dan Siti Fauziah
- CV Andi Offset
- 2007
- 978-979-29-0012-5
Buku ini sangat bermanfaat bagi: - Para siswa dan guru SMK, mahasiswa Akademi Pariwisata, AKK, FPTK, segenap pengusaha tata boga, catering, restoran, cafe, kantin, dan sebagainya. Buku ini ... Lihat Selengkapnya
-
Hotel management (manajemen hotel)
- Richard Komar
- PT Grasindo
- 2014
- 978-602-251-641-5
Industri perhotelan memegang peranan penting sebagai salah satu sektor pendukung pariwisata. Sukses atau tidaknya bisnis perhotelan tergantung dari manajemen hotel masing-masing. Mengelola hotel ... Lihat Selengkapnya
-
Pengantar manajemen hospitality
- Hary Hermawan, Erlangga Brahmanto dan Faizal Hamzah
- Nasya Expanding Management
- 2018
- 978-602-50603-9-7
Hospitality bukan hanya soal keramah-tamahan seperti dalam arti sempit bahasa (hospitable). Namun hospitality yang merupakan pengetahuan dan seni yang kompleks dalam bisnis jasa, yaitu jasa dengan ... Lihat Selengkapnya
-
Akuntansi manajemen untuk hotel dan restoran
- Wiyasa, IBM
- CV Andi Offset
- 2007
- 979-763-665-8
Buku Akuntansi Manajemen untuk Hotel dan Restoran mengkaji teknik-teknik akuntansi manajemen yang lazim diterapkan di industri perhotelan, seperti analisis kinerja keuangan, teknik-teknik ... Lihat Selengkapnya
-
Manajemen stewarding : pariwisata dan perhotelan
- Aulia Fadhli
- Gava Media
- 2017
- 978-602-6948-71-7
Indonesia merupakan negara kepulauan di Asia Tenggara dengan pulau sebanyak 17.504 dan menyebar sepanjang 3.977 mil di antara Samudra Hindia dan Samudra Pasifik. Dari kondisi geografis tersebut, maka ... Lihat Selengkapnya