DETAIL BUKU
  • Tata boga industri

    Tata boga industri

    • Bartono P.H. dan Ruffino E.M.
    • CV Andi Offset
    • 2010
    • 978-979-29-1640-9
    Sinopsis

    Ciri buku kuliner yang baik, selain mampu menjelaskan berbagai metode memasak, dan contoh hasil masakan, juga harus membahas berbagai kekeliruan dalam pelaksanaan suatu metode. Di dalam buku ini dimuat dan dijelaskan banyak hal yang menunjukkan bahwa tak semua metode dapat berjalan baik. tanpa peringatan atas kekeliruan yang mungkin terjadi. Juga diberikan kiat-kiat menghindari kekeliruan itu. Buku Tata Boga Industri ini khusus ditulis untuk mereka yang akan bekerja di bidang kuliner baik di dalam negeri maupun luar negeri segera setelah selesai pendidikan SMK atau LPK-nya. Buku ini bukan saja memberi kejelasan tentang tata boga industri yang materi utamanya tentang masakan continental, namun juga membantu mempermudah pemahaman dan penguasaan dalam penggunaan istilah asing bidang kuliner yang dipakai di hotel-hotel besar, di kapal pesiar, dan di luar negeri.

    Kata Kunci
    Tersedia di Perpustakaan Kampus:
    • Yogyakarta
    Silahkan Login untuk dapat Melakukan Peminjaman Online
Kode Buku : 205716
Kode Klasifikasi : 641
Judul Buku : Tata boga industri
Edisi : 1
Penulis : Bartono P.H. dan Ruffino E.M.
Penerbit : CV Andi Offset
Bahasa : Indonesia
Tahun : 2010
ISBN : 978-979-29-1640-9
Tajuk Subjek : Tata Boga,Memasak
Deskripsi : xiv, 274 hlm. : ill. ; 23 cm
Eksemplar : 2
Stok : 2
Petugas : Putri Ayu Citra Ardhian
Ciri buku kuliner yang baik, selain mampu menjelaskan berbagai metode memasak, dan contoh hasil masakan, juga harus membahas berbagai kekeliruan dalam pelaksanaan suatu metode. Di dalam buku ini dimuat dan dijelaskan banyak hal yang menunjukkan bahwa tak semua metode dapat berjalan baik. tanpa peringatan atas kekeliruan yang mungkin terjadi. Juga diberikan kiat-kiat menghindari kekeliruan itu.
Buku Tata Boga Industri ini khusus ditulis untuk mereka yang akan bekerja di bidang kuliner baik di dalam negeri maupun luar negeri segera setelah selesai pendidikan SMK atau LPK-nya. Buku ini bukan saja memberi kejelasan tentang tata boga industri yang materi utamanya tentang masakan continental, namun juga membantu mempermudah pemahaman dan penguasaan dalam penggunaan istilah asing bidang kuliner yang dipakai di hotel-hotel besar, di kapal pesiar, dan di luar negeri.
Terkait Subjek Buku yang sama
  • Tata boga industri
    Tata boga industri
    • Bartono P.H. dan Ruffino E.M.
    • CV Andi Offset
    • 2010
    • 978-979-29-1640-9
    Sinopsis

    Ciri buku kuliner yang baik, selain mampu menjelaskan berbagai metode memasak, dan contoh hasil masakan, juga harus membahas berbagai kekeliruan dalam pelaksanaan suatu metode. Di dalam buku ini ... Lihat Selengkapnya

  • Manajemen jasa boga
    Manajemen jasa boga
    • Nurmasari Widyastuti dan Adriyan Pramono
    • Graha Ilmu
    • 2014
    • 978-979-602-246-8
    Sinopsis

    Makanan merupakan salah satu kebutuhan utama manusia sehingga penyediaannya merupakan hal yang mutlak dibutuhkan, baik di lingkungan keluarga, maupun di luar lingkungan keluarga. Dewasa ini dunia ... Lihat Selengkapnya

  • Operasional tata boga
    Operasional tata boga
    • Citra Unik Mayasari dan Emmita Devi Hari Putri
    • Graha Ilmu
    • 2020
    • 978-623-228-438-8
    Sinopsis

    ... Lihat Selengkapnya

  • Memulai dan menjalankan bisnis jasa boga
    Memulai dan menjalankan bisnis jasa boga
    • George Erdosh
    • Abdi tandur
    • 2006
    • 979-3047-26-7
    Sinopsis

    Dari Daun Thyme Sampai Waktu Pelaksanaan: Tahap Demi Tahap Perencanaan Bisnis Anda Menjalankan usaha jasa boga kecil dengan sukses tidak hanya membutuhkan semangat untuk memasak dan keahlian dalam ... Lihat Selengkapnya