-
Mahir Dapur Hotel : Panduan Dasar Dapur Profesional untuk Mahasiswa Perhotelan
- Aulia Firmansyah
- Literakata Karya Indonesia
- 2025
- 9786349618045
ingin jadi chef andal di dapur hotel berbintang ? Mulailah dari buku ini!. Buku ini dirancang khusus untuk kamu, mahasiswa perhotelan, calon chef, dan siapa saja yang bercita-cita meniti karier gemilang di dunia kuliner profesional. Mahir Dapur Hotel membawa kamu menyelami dunia dapur hotel dari sudut pandang praktisi, lengkap dengan panduan teknis, tip higienis, etika kerja, hingga rahasia dapur bersih dan aman ala industri perhotelan kelas dunia. Pelajari hal berikut : 1. Cara kerja dapur hotel dari hulu ke hilir 2. Teknik menjaga sanitasi dan keamanan makanan 3. Struktur organisasi dapur dan peran chef profesional 4. Pemilihan alat, perlengkapan dan seragam dapur 5. Studi kasus nyata dan diskusi seru berbasis HOTS Ditulis oleh praktisi dan dosen berpengalaman, buku ini bukan sekedar teori, ini adalah bekal nyata untuk sukses di dapur sesungguhnya!. Wajib dimiliki oleh setiap mahasiswa perhotelan yang ingin tampil beda dan siap kerja di industri hospitality modern.
- Kaliabang, Yogyakarta
Silahkan Login untuk dapat Melakukan Peminjaman Online
| Kode Buku | : | 260660 |
| Kode Klasifikasi | : | 641.5 |
| Judul Buku | : | Mahir Dapur Hotel : Panduan Dasar Dapur Profesional untuk Mahasiswa Perhotelan |
| Edisi | : | 1 |
| Penulis | : | Aulia Firmansyah |
| Penerbit | : | Literakata Karya Indonesia |
| Bahasa | : | Indonesia |
| Tahun | : | 2025 |
| ISBN | : | 9786349618045 |
| Tajuk Subjek | : | Perhotelan,Panduan |
| Deskripsi | : | 133 hlm; 15,5 x 23 cm |
| Eksemplar | : | 2 |
| Stok | : | 2 |
| Petugas | : | Nunung Dwi Aminawati |
1. Cara kerja dapur hotel dari hulu ke hilir
2. Teknik menjaga sanitasi dan keamanan makanan
3. Struktur organisasi dapur dan peran chef profesional
4. Pemilihan alat, perlengkapan dan seragam dapur
5. Studi kasus nyata dan diskusi seru berbasis HOTS
Ditulis oleh praktisi dan dosen berpengalaman, buku ini bukan sekedar teori, ini adalah bekal nyata untuk sukses di dapur sesungguhnya!. Wajib dimiliki oleh setiap mahasiswa perhotelan yang ingin tampil beda dan siap kerja di industri hospitality modern.
Terkait Subjek Buku yang sama
-
-
Akuntansi perhotelan : penerapan uniform system of accounts lodging industry
- Wiyasa, IBM
- CV Andi Offset
- 2010
- 978-979-29-1548-8
-
Teori dan praktik akuntansi perhotelan
- Herdi S. Darmo Soewirjo
- CV Andi Offset
- 2003
- 979-731-043-4
Sudah banyak buku akuntansi yang beredar di pasaran, bahkan juga untuk keperluan akuntansi khusus, seperti akuntansi perusahaan, akuntansi rumah sakit, akuntansi retail. Tak terkecuali juga Akuntansi ... Lihat Selengkapnya
-
-
Manajemen stewarding
- Marsum Widjojo Atmodjo dan Siti Fauziah
- CV Andi Offset
- 2007
- 978-979-29-0012-5
Buku ini sangat bermanfaat bagi: - Para siswa dan guru SMK, mahasiswa Akademi Pariwisata, AKK, FPTK, segenap pengusaha tata boga, catering, restoran, cafe, kantin, dan sebagainya. Buku ini ... Lihat Selengkapnya