-
Pengetahuan layanan makanan dan minuman
- Heru Riyadi, dkk.
- ALFABETA
- 2019
- 978-602-289-131-4
Buku ini mencakup materi sebagai berikut : Bab 1 Pengetahuan Restoran yang berbicara tentang perkembangan, inovasi serta klasifikasi maupun ruang lingkup pekerjaannya. Bab 2 Peralatan, Perlengkapan Restoran dan Bar yang memberikan penjelasan tentang manfaat serta kegunaan dari setiap peralatan dan perlengkapan yang ada pada sebuah restoran dan bar. Bab 3 Prosedur dan Teknik Pelayanan (Procedures and service technique) berisi tentang tata cara dan prosedur layanan di restoran. Bab 4 Stewarding berisi tentang penanganan dan perawatan peralatan dan perlengkapan restoran. Bab 5 Kelengkapan Administrasi Restoran memberikan informasi tentang arsip administrasi yang dibutuhkan dalam menjalankan sebuah restoran. Bab 6 Room Service berisi tentang layanan kamar serta proses persiapannya dan alur layanannya. Bab 7 Perhelatan/ Banquet berisi tentang penanganan kegiatan yang terorganisasi dalam kegiatan berskala besar dan penanganan alur layanannya. Bab 8 Penanganan Operasional Restoran berisi tentang informasi sehari-hari yang dihadapi oleh seorang pramusaji dalam menjalankan tugasnya secara profesional.
- Kaliabang, Yogyakarta
Silahkan Login untuk dapat Melakukan Peminjaman Online
Kode Buku | : | 208334 |
Kode Klasifikasi | : | 647.95 |
Judul Buku | : | Pengetahuan layanan makanan dan minuman |
Edisi | : | - |
Penulis | : | Heru Riyadi, dkk. |
Penerbit | : | ALFABETA |
Bahasa | : | Indonesia |
Tahun | : | 2019 |
ISBN | : | 978-602-289-131-4 |
Tajuk Subjek | : | Makanan dan minuman,Restoran |
Deskripsi | : | vi, 247 hlm. : ill. ; 24 cm |
Eksemplar | : | 8 |
Stok | : | 8 |
Petugas | : | Anis Dewi Kurniawati, S.Hum |
Bab 1 Pengetahuan Restoran yang berbicara tentang perkembangan, inovasi serta klasifikasi maupun ruang lingkup pekerjaannya. Bab 2 Peralatan, Perlengkapan Restoran dan Bar yang memberikan penjelasan tentang manfaat serta kegunaan dari setiap peralatan dan perlengkapan yang ada pada sebuah restoran dan bar. Bab 3 Prosedur dan Teknik Pelayanan (Procedures and service technique) berisi tentang tata cara dan prosedur layanan di restoran. Bab 4 Stewarding berisi tentang penanganan dan perawatan peralatan dan perlengkapan restoran. Bab 5 Kelengkapan Administrasi Restoran memberikan informasi tentang arsip administrasi yang dibutuhkan dalam menjalankan sebuah restoran. Bab 6 Room Service berisi tentang layanan kamar serta proses persiapannya dan alur layanannya. Bab 7 Perhelatan/ Banquet berisi tentang penanganan kegiatan yang terorganisasi dalam kegiatan berskala besar dan penanganan alur layanannya. Bab 8 Penanganan Operasional Restoran berisi tentang informasi sehari-hari yang dihadapi oleh seorang pramusaji dalam menjalankan tugasnya secara profesional.
Terkait Subjek Buku yang sama
TENTANG PERPUSTAKAAN
![PERPUSTAKAAN UBSI](https://elibrary.bsi.ac.id/assets/perpustakaan.png)
Perpustakaan Universitas Bina Sarana Informatika merupakan layanan yang diberikan kepada civitas akademik khususnya mahasiswa untuk memperoleh informasi seperti buku, majalah, jurnal, prosiding, dll.
INFORMASI
Alamat : Jl. Kramat Raya No.98, Senen, Jakarta Pusat
Telp : +6285777854809
Email : perpustakaan@bsi.ac.id
IG : @perpustakaan_ubsi
Jam Operasional
Senin - Jumat : 08.00 s/d 20.00 WIB
Isitirahat Siang : 12.00 s/d 13.00 WIB
Istirahat Sore : 18.00 s/d 19.00 WIB
Copyright © 2024 Perpustakaan Universitas Bina Sarana Informatika