Penerapan metode economic order quantity (eoq) dan reorder point (rop) pada pengendalian persediaan bahan baku di umkm dapur bunga berbintang

• Juwita
• 2023

---

UMKM Dapur Bunga Berbintang yakni sebuah bisnis yang bergerak di sektor kuliner menyajikan berbagai jenis produk seperti nasi kotak dan kue basah yang memerlukan strategi pengendalian persediaan bahan baku lebih efektif dan efisien. Bahan baku yang dianalisis yaitu bahan baku Singkong Thailand, terdiri dari singkong, tepung maizena, santan, dan daun pandan. Persoalan yang dihadapai oleh UMKM Dapur Bunga Berbintang adalah tidak tepatnya pengendalian kebutuhan bahan baku. Tujuan penelitian ini agar memahami tahapan pengendalian bahan baku Singkong Thailand menurut kebijakan UMKM dan model EOQ. Metode yang diterapkan pada penelitian ini adalah kualitatif deskriptif. Data yang diperlukan pada penelitian ini yakni total pemakaian bahan baku, biaya pemesanan, biaya penyimpanan, frekuensi pemesanan, dan waktu perolehan bahan baku. Hasil penelitian menyatakan perhitungan EOQ pembelian bahan baku singkong 39,6 kg, tepung maizena 403,07 gram, santan 27,731 pcs, dan 23,77 lembar daun pandan. Total biaya persediaan bahan baku menerapkan EOQ mampu menghemat Rp448.227. Frekuensi pemesanan yang didapatkan dari EOQ sejumlah 5 kali dalam setahun. Persediaan pengaman bahan baku singkong 5 kg, tepung maizena 54 gram, santan 4 pcs, dan daun pandan 3 lembar. Dan waktu pemesanan kembali singkong 30 kg, tepung maizena 300 gram, santan 21 pcs, dan daun pandan 21 lembar.

• Pengendalian persediaan
• Bahan baku
• EOQ (Economic Order Quantity)
• ROP
• UMKM

Ahmad, A., & Sholeh, B. (2019). Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Dengan Menggunakan Metode Economic Order Quantity Pada Usaha Kecil Dan Menengah (UKM) Dodik Bakery. Jurnal Riset Akuntansi Terpadu, 12(1), 96–103. Https://Doi.Org/10.35448/Jrat.V12i1.5245.
Apriliandra, R. (2019). Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Tepung Terigu Dengan Metode Economic Order Quantity (EOQ) Pada Perusahaan Mie Tenaga Muda Pekanbaru. Perpustakaan Universitas Islam Riau, 561(3), 1–95.
Asdi, Samsul Rizal, D. K. (2017). Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Dengan Menggunakan Metode Economic Order Quantity (EOQ) Pada CV Citra Sari Makassar, 1(1).
Cahyani, N., Irnad, & Reswita. (2021). Analisis Persediaan Bahan Baku Dan Usaha Industri Kerupuk Kulit (Studi Kasus Home Industry “Kerupuk Jangek Asli Khas Malalo”) Di Kota Lubuklinggau Provinsi Sumatera Selatan. Jurnal Inovasi Penelitian, 1(9), 1–14.
Christian, P., Vitasari, P., & Adriantantri, E. (2022). Analisa Supplier Menggunakan Metode Economic Order Quantity (EOQ) Dan Ahp Pada UMKM Sari Apel Brosem. Jurnal Mahasiswa Teknik Industri, 5(2), 119–126.
Dunia, F. A., Abdullah, W., & Sasongko, C. (N.D.). Akuntansi Biaya Edisi 5.
Salemba Empat.
Hernaeti, E., Nawansih, O., Utomo, T. P., & Hidayati, S. (2022). Analisis Pengendalian Persediaan Keripik Pisang Dan Minyak Goreng Pada UMKM Askha Jaya Menggunakan Metode Economic Order Quantity P ( T, 1(1), 78–90.
Hidayat, K., Efendi, J., & Faridz, R. (2020). Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Kerupuk Mentah Potato Dan Kentang Keriting Menggunakan Metode Economic Order Quantity (EOQ). Performa: Media Ilmiah Teknik Industri, 18(2), 125–134. Https://Doi.Org/10.20961/Performa.18.2.35418.
Itsna R, N., Nirwana A, I., Widya P, R., & Bastomi, M. (2023). Analisis Metode Economic Order Quantity, Safety Stock, Reorder Point, Dan Cost Of Inventory
Dalam Mengoptimalkan Manajemen Persediaan UMKM Bakso Pedas. Indonesian Journal Of Contemporary Multidisciplinary Research, 2(1), 29–44. Https://Doi.Org/10.55927/Modern.V2i1.2750.
Larasati, W., Yateno, Y., & Japlani, A. (2022). Analisis Pengendalian Persediaan Tepung Terigu Pada Umkm Dengan Pendekatan Economic Order Quantity Pada Toko Kue Sahara Prosiding Seminar, 79–89.
Machmudin, N., & Safitri, V. (2020). Pengendalian Persediaan Bawang Dayak (Eleutherine Palmifolia L. Merr) Melalui Pendekatan Economic Order Quantity (EOQ) (Studi Kasus Di UKM D’baloy Food Industries Kota Tarakan). Jurnal Ilmu Pertanian, 3(2), 1–8.
Ningsih, M. B., & Syam, F. (2021). Analisis Economic Order Quantity Terhadap Prediksi Persediaan (Studi Empiris Pada UMKM Manufaktur Di Kota Banda Aceh). Jurnal Ilmiah Mahasiswa Ekonomi Akuntansi (JIMEKA), 6(1), 10–19.
Nissa, K., & Siregar, M. T. (2017). Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Kain Kemeja Poloshirt Menggunakan Metode Economic Order Quantity (EOQ) Di PT Bina Busana Internusa. International Journal Of Social Science And Business, 1(4), 271. Https://Doi.Org/10.23887/Ijssb.V1i4.12169.
Paulus, A. C. (2022). Usulan Kebijakan Pengendalian Persediaan Cafe X Dengan Metode EOQ. Jurnal Ilmiah Akuntansi Dan Keuangan, 5(2), 854–858.
Prihasti, D. A., & Nugraha, A. A. (2021). Analisis Manajemen Persediaan Dengan Metode Economic Order Quantity (EOQ) Pada Persediaan Bahan Baku UKM Bydevina. Indonesian Accounting Literacy Journal, 1(3), 537–548. Https://Doi.Org/10.35313/Ialj.V1i3.3230.
Rakhmanita, A., & Erica, D. (2021). Akuntansi Biaya: Teori Dan Penerapannya.
Ratningsih, R. (2021). Penerapan Metode Economic Order Quantity (EOQ) Untuk Meningkatkan Efisiensi Pengendalian Persediaan Bahan Baku Pada CV Syahdika.    Jurnal    Perspektif,    19(2),    158–164. Https://Doi.Org/10.31294/Jp.V19i2.11342.
Rifandy, M., & Marwan. (2019). Pengendalian Persediaan Bahan Baku Untuk Meningkatkan Efisiensi Biaya Persediaan UKM Wira Bag’S Production Dengan Metode Economic Order Quantity (EOQ). Industrial Engineering System And Management Journal, 01(02), 165–173.
Swasono, M. A., & Prastowo, A. T. (2021). Analisis Dan Perancangan Sistem Informasi Pengendalian Barang. JATIKA (Jurnal Informatika Dan Rekayasa Perangkat Lunak), 2(1), 134–143.
Utami, R., & Khadafi, S. (2019). Aplikasi Pengelolaan Bahan Baku Untuk Efisiensi Operasional Menggunakan Metode Economic Order Quantity. Network Engineering    Research    Operation,    4(2),    95–102. Https://Doi.Org/10.21107/Nero.V4i2.124.
Wiranata, F. (2020). Manajemen Pengendalian Persediaan Bahan Baku Media Tanam Dengan Menggunakan Metode Economic Order Quantity (EOQ) Di CV Tunas Muda Jaya Kota Tarakan, 1–65.
Witjaksono, A. (2021). Akuntansi Manajemen Biaya Sebuah Pengantar.