Professional waiter : pramusaji ahli

• Marsum Widjojo Atmodjo dan Siti Fauziah
• CV Andi Offset
• 2016
• 978-979-29-5238-4

Buku Professional Waiter ini disusun secara lengkap dan rinci oleh penulis yang sangat berpengalaman dalam bidangnya. Buku ini sangat berguna bagi dosen, guru, mahasiswa, siswa akademi dan SMK Pariwisata, S1 Pariwisata, para pengelola hotel, restoran, catering, ibu-ibu PKK, Dharma Wanita, pengusaha kuliner dan lain sebagainya. Buku ini membahas tentang: 1. Pramusaji ahli: syarat, ciri-ciri; menjalin hubungan dengan sesama rekan, atasan dan tamu. 2. Perilaku pelanggan, harapan dan keinginan serta pentingnya menjaga kepuasan pelanggan. 3. Macam-macam restoran, klasifikasi restoran. 4. Persiapan ruang makan untuk pelayanan. 5. Persiapan pramusaji sebelum restoran buka. 6. Tipe dasar pelayanan, berbagai tipe pelayanan yang lain. 7. Prosedur pelayanan makan, urutan pelayanan dan saran penjualan. 8. Metode untuk mengurangi biaya produksi. 9. Bakteri, hygiene dan sanitasi. 10. Alat-alat restoran, dll.

• Waiter

• Kaliabang, Yogyakarta