Ditemukan 6 hasil di pencarian Tugas Akhir

• UPAYA MEMANFAATKAN SISA MAKANAN MENJADI JAJANAN TRADISIONAL DI GALLERY PRAWIROTAMAN HOTEL

  • ENDAH PUSPITA RINI
  • 2025

  Industri perhotelan merupakan bagian penting dari sektor pariwisata yang tidak hanya menyediakan layanan akomodasi, tetapi juga makanan dan minuman. Salah satu tantangan utama dalam operasional dapur hotel adalah tingginya volume sisa makanan (food waste), khususnya dari hidangan buffet breakfast yang masih layak untuk diolah kembali. Penelitian ini bertujuan untuk mengeksplorasi upaya ... Lihat Selengkapnya

  dilihat : 39 kali

---