Kontribusi Trainee Terhadap Efektivitas Teamwork di Kitchen Hotel Gallery Prawirotaman Yogyakarta

• MAYA DEWI PRATIWI
• 2025

---

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kontribusi trainee terhadap efektivitas teamwork di Departemen Kitchen Hotel Gallery Prawirotaman Yogyakarta. Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif kualitatif dengan teknik pengumpulan data melalui observasi partisipatif, wawancara semi terstruktur, dan dokumentasi selama enam bulan praktik kerja lapangan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa trainee tidak hanya melaksanakan tugas dasar seperti food preparation dan menjaga kebersihan area dapur, tetapi juga berpartisipasi langsung dalam proses pengolahan makanan, pelayanan à la carte, plating, hingga mendukung kegiatan event hotel. Sistem kerja yang dijalankan berdasarkan shift pagi dan sore memberikan kesempatan bagi trainee untuk memperoleh pengalaman menyeluruh mengenai siklus operasional dapur hotel. Kontribusi trainee terhadap efektivitas teamwork terlihat melalui lima dimensi utama, yaitu kerja sama, koordinasi, komunikasi, dukungan psikologis, dan penyelesaian konflik. Selain itu, trainee turut menerapkan aspek-aspek teamwork meliputi tujuan bersama, keterbukaan, pengambilan keputusan kooperatif, suasana kepercayaan, rasa memiliki, serta partisipasi aktif. Temuan ini membuktikan bahwa trainee berperan sebagai bagian integral dalam tim dapur, mendukung kelancaran operasional harian sekaligus memperkuat efektivitas kerja tim secara keseluruhan.

• Trainee
• Teamwork
• Kitchen Hotel
• On the Job Training
• Efektivitas Kerja Tim

https://repository.bsi.ac.id/repo/72205/Kontribusi-Trainee-Terhadap-Efektivitas-Teamwork-di-Kitchen-Hotel-Gallery-Prawirotaman-Yogyakarta
File full-text dikunci.