Perancangan Sistem Penghitungan Food and Beverage Cost pada Hotel dan Restoran

• Wisnu Jatisrana Syah
• 2019

---

Bukan hal yang mudah untuk memulai suatu bisnis, ada banyak hal yang perlu dipertimbangkan, terlebih dengan persaingan di dunia usaha yang semakin ketat dan harga barang serta bahan baku yang tidak stabil bahkan cenderung mengalami peningkatan. Umumnya sebagian orang tidak memperhitungkan soal biaya yang dikeluarkan, yang terpenting adalah mereka memiliki uang sebagai modal untuk membuka usaha yang akan mereka mulai maka mereka dapat menjalankan usaha tersebut. Perlu adanya sebuah alat yang berfungsi untuk membantu dalam penghitungan biaya (cost) sebagai acuan dalam menentukan sebuah harga dasar dari setiap menu makanan yang disajikan. Tujuan dari penelitian ini adalah merancang sistem informasi penghitungan food and beverage cost atau biaya produksi dari makanan dan minuman. Metode pengembangan perangkat lunak yang digunakan adalah metode waterfall, dimana dalam proses pembangunan program dilakukan secara berurutan. Ketika bahan makanan diolah maka akan menghasilkan sebuah menu makanan, dengan penerapan harga dan takaran yang sesuai maka kita akan mendapatkan besaran biaya dari menu makanan tersebut. Program ini memudahkan para pelaku usaha di bidang kuliner untuk menentukan harga jual dari setiap menu makanan yang diolah.

 

Kata Kunci: Hitung Biaya, Harga Produksi Makanan, HPP, Harga Jual

• Sistem Informasi

Andre, P. (2014, Mei 5). Macam-Macam Struktur Navigasi pada Website. Retrieved from andre.web.id: https://www.andre.web.id/struktur-navigasi-website.

 

Anita, D dan Desy, S. (2016). Analisis perhitungan harga pokok produksi tahu dan susu kedelai dengan metode full costing dan variable costing pada industri kecil (Studi kasus UKM Tahu Putih “XX” Pekanbaru). Kurs Vol. 1 No. 1.

 

Bekti, Bintu Humairah. (2015). Mahir Membuat Website dengan Adobe Dreamweaver CS6, CSS dan JQuery. Yogyakarta: ANDI

 

Enterprise, J. (2014). HTML 5 Manual Book. Jakarta: Elex Media Komputindo.

 

Enterprise, J. (2017). Otodidak Pemrograman Javascript. Jakarta: Elex Media Komputindo.

 

Hikmah, A. B. (2015). Cara cepat membangun website dari Nol. Yogyakarta: Andi Offset.

 

Hutahean, J. (2014). Konsep Sistem Informasi. Yogyakarta: Deepublish.

 

Iskandar, Y. (2018). pengantar aplikasi komputer. Yogyakarta: Budi Utama

 

Nilasari, Senja. (2014). Jago Membuat Website Gratis & Cepat Secara Otodidak. Jakarta : Dunia Komputer.

 

Priyanto Hidayatullah dan Jauhari Khairul Kawistara. (2015). Pemograman Web.

 

Rahman, S. (2013). Bengkal Web & SEO Joomla. Jakarta: Elex Media Komputindo.

 

Sibero, A. (2014). Web Programming Power Pack. Yogyakarta: Mediakom.

 

Syukron,H. (2015). Perancangan Sistem Informasi Rawat Jalan berbasis web pada Puskesmas Winong. Bianglala Informatika, 29 - 34. Rereived from: http://ejournal.bsi.ac.id/ejurnal/index.php/Bianglala/article/view/574/465.

 

Tyoso, J. P. (2016). Sistem Operasi Manajemen. Yogyakarta: Deepublish.

 

Warjiyono.(2017). Kajian E-Business Berbasis Cloud Computing Dalam Menghadapi Pasar Bebas Asean Economic Community.Indonesian Journal on Network and Security, 24 - 31. Retreived from: http://ijns.org/journal/index.php/ijns/article/view/4/4.

Yanto, R. (2016). manajemen basis data menggunakan mysql. Yogyakarta: Deepublisher.