ANALISIS KUALITAS PELAYANAN RESTORAN CEPAT SAJI DI JAKARTA

• SUSI SULASTRI
• 2021

---

Menjamurnya pilihan restoran cepat saji di Jakarta menjadi arah persaingan bisnis yang ketat terlebih lagi pada perusahaan yang memiliki produk yang   serupa perusahaan harus memiliki ciri khas sebagai daya tarik bagi konsumen perusahaan dituntut membuat inovasi atau kreatifitas dalam mengembangkan perusahaan agar perusahahaan lebih unggul dari pesaing memaksimalkan pelayanan baik, cita rasa dan variasi menu makanan, mengingat pentingnya pelayanan dalam bisnis kuliner dalam hal ini restoran cepat saji maka perlunya pengkajian kembali terhadap kualitas pelayanan restoran cepat saji di Jakarta tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kualitas pelayanan restoran cepat saji dan faktor-faktor apa saja yang dapat mempengaruhi kualitas pelayanan metode penelitian yang digunakan adalah analisis deskriptif kualitatif dengan metode pengumpulan data studi pustaka yaitu dengan menganalisis literature atau artikel yang sesuai dengan pembahasan. Hasil dari penelitian ini adalah kualitas pelayanan restoran cepat saji sudah baik terdapat lima indikator penting yaitu, bukti fisik, keandalan, daya tanggap, jaminan dan empati. Faktor internal yang mempengaruhi kualitas pelayanan adalah sumber daya manusia meliputi kompetensi, motivasi dan kesiapan kerja.
 

• Kualitas pelayanan
• restoran cepat saji

Akuntansi, J., Pranitasari, D., & Sidqi, A. N. (2021). Analisis Kepuasan Pelanggan
Elektronik Shopee Menggunakan Metode E-Service Quality dan Kartesius.
18(02), 12–31.

Arianto, N., & Kurniawan, F. (2021). Pengaruh Kualitas Pelayanan dan Promosi Terhadap Loyalitas dengan Kepuasan Sebagai Variabel Intervening (Studi Home Industri Produk Pakaian Sablon & Bordir). Jurnal Pemasaran Kompetitif, 4(2), 254. https://doi.org/10.32493/jpkpk.v4i2.9647

Aryska, M. (2017). Pengaruh Reputasi Perusahaan dan Kualitas PelayananTterhadap
Kepuasan Pasien. Journal of Chemical Information and Modeling, 4(1), 1–
15.

Febriarhamadini, R. (2017). ANALISIS KUALITAS PELAYANAN JASA TERHADAP KEPUASAN PELANGGAN PADA DOMINO ’ S PIZZA CABANG PONDOK GEDE Abstrak. 1(2), 1–12.

Framanta,  G.  M.  (2020).  Pengaruh  Lingkungan  Keluarga  Terhadap  Kepribadian Anak. Jurnal Pendidikan Dan Konseling (JPDK), 2(1), 126–129. https://doi.org/10.31004/jpdk.v1i2.654

Gandhy,  A.  (2018).  Jurnal  Manajemen  Industri  dan  Logistik  ANALYSIS  OF SERVICE QUALITY AND CUSTOMER SATISFACTION OF DUNKIN DONUTS. 135–146.

Halim, N. R., &  Iskandar, D. A. (2019). Pengaruh Kualitas Produk,  Harga dan
Strategi Promosi Terhadap Minat Beli. Jurnal Ilmu Dan Riset …, 4(3), 415–
424. http://jurnalmahasiswa.stiesia.ac.id/index.php/jirm/article/view/2605

Hasan, A. (2018). Marketing dan Kasus-Kasus Pilihan. Yogyakarta. CAPS (CenterForAcademicPublishingService). Perspektif, 16(1), 1–6.

Indra, S., & Maya, R. (2018). Analisis Kulaitas Pelayanan pada pizza Hut Sudirman
Pekanbaru Riau. Angewandte Chemie International Edition, 6(11), 951–952.,
4(1).

Irwanto, T., Susena, K. C., & Ramaddan, P. (2019). Hubungan Kepercayaan Dan Pelayanan Dengan Keputusan Menggunakan Jasa Cv. Rafelindotour and Travel Bengkulu. EKOMBIS REVIEW: Jurnal Ilmiah Ekonomi Dan Bisnis,
7(1), 44–49. https://doi.org/10.37676/ekombis.v7i1.699

Lesmana, R. (2019). Pengaruh Kualitas Produk Dan Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Konsumen Pt. Radekatama Piranti Nusa. Jurnal Pemasaran Kompetitif, 2(2), 115. https://doi.org/10.32493/jpkpk.v2i2.2464
 

Mardah,     S.     (2017).     JIEB     (ISSN :     2442-4560)    available     online     at :
ejournal.stiepancasetia.ac.id. 3, 405–410.

Meilani, I. V., Prasetyo, S., Kamila, D., & Purnamasari, D. (2017). Analisa Kualitas Layanan Pada Restoran Cepat Saji McDonald ’ s Dago. Politeknik Negeri Bandung, 8th(2017), 8.

Oktavianti, S. (2019). Analisis Tingkat Kualitas Produk dan Tingkat Pelayanan Kentucky Fried  Chicken  (KFC) Cabang Palembang  Trade Centre.  Jurnal Manajemen Dan Bisnis Sriwijaya, 16(4), 203–211. https://doi.org/10.29259/jmbs.v16i4.7666

Puji, A. R., Adi, S., Wulan, Y., Denok, S., & Nurjaya. (2021). Pengaruh Kualitas Pelayanan terhadap Kepuasan Pelanggan Serta Dampaknya pada Loyalitas dan Word of Mouth Jasa Pengurusan Nenkin di CV Speed Nenkin. Jurnal Ilmiah Ilmu Pendidikan, 4(3), 49–57.
Rangkuti, F. (2017). Customer Care Excellence. Gramedia pustaka Utama. Simarmata,  H.  M.  P.  (2018).  Peningkatan  Kualitas  Layanan  untuk  Kepuasan
Pelanggan Hotel. 43–51. https://doi.org/10.31227/osf.io/54xru

Suandi, S. (2019). Analisis Kepuasan Masyarakat terhadap Pelayanan Publik Berdasarkan Indeks Kepuasan Masyarakat di Kantor Kecamatan Belitang Kabupaten OKU Timur. Journal PPS UNISTI, 1(2), 13–22. https://doi.org/10.48093/jiask.v1i2.8

Suastini, N. M. (2019). Analisis yang Mempengaruhi Kesiapan Kerja Pramusaji untuk Meningkatkan Kualitas Pelayanan pada El Patio Restaurant di Melia Bali. 3, 7–13.

Sugiyono. (2019). METODE PENELITIAN KUANTITATIF. Alfabeta.

Tukunang,  M.  M.,  Warokka,  M.  M.,  Pariwisata,  D.,  &  Tomohon,  K.  (2020).
PENGARUH     KOMPETENSI     PRAMUSAJI     TERHADAP     KUALITAS PELAYANAN RESTORAN DI KOTA TOMOHON. 2, 49–63.

Wahyuni, H. catur, Sulistyowati, W., & Khamim, M. (n.d.). Pengendalian Kualitas
(1st ed.). GRAHA ILMU.

Yanuar, M.  M.,  Qomariah, N., & Santoso,  B.  (2017). Dampak kualitas  produk, harga, promosi dan kualitas pelayanan terhadap kepuasan pelanggan Optik Marlin cabang Jember. Jurnal Manajemen Dan Bisnis Indonesia, 3(1), 61–80.

Yulia Isnaini. (2021). Analisis Kepuasan Pelayanan Pelanggan Restoran Shaokao
Palembang. Quality, Service Quality, Coustemer Convenience., 3(1), 8–13.