Pelaksanaan Administrasi Persediaan Bahan Baku Pada PT Red Onion Kitchen Jakarta

• Putriana Defianti Lamtiur Simanjuntak
• 2022

---

Setiap perusahaan dibidang jasa boga dan perdagangan umum pasti memiliki sistem persediaan bahan baku yang digunakan dalam kegiatan produksi. Persediaan bahan baku memiliki peranan yang cukup besar untuk kelancaran operasional PT Red Onion Kitchen. Administrasi persediaan bahan baku dibuat sebagai suatu pedoman atau alur yang harus dilalui dalam melaksanakan suatu pekerjaan, sehingga pekerjaan tersebut berjalan sesuai jalannya dan terpantau dengan baik. Adanya persediaan bahan baku dimaksudkan untuk mendapatkan barang dan layanan dari pemasok pada jumlah harga dan kualitas yang sesuai dengan yang diharapkan oleh PT Red Onion Kitchen. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pelaksanaan administrasi persediaan bahan baku, kendala pada saat pelaksanaan administrasi persediaan bahan baku dan solusi mengatasi kendala pelaksanaan administrasi persediaan bahan baku yang dilakukan oleh  PT Red Onion Kitchen. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif  kualitatif dengan teknik pengumpulan data melalui metode wawancara, metode dokumentasi serta metode observasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa administrasi persediaan bahan baku dimulai dari perencanaan persediaan bahan baku, pemesanan bahan baku, penerimaan bahan baku dan stock bahan baku.  Adanya  administrasi persediaan bahan baku ini diharapkan dapat memberikan solusi atas permasalahan yang ada pada PT Red Onion Kitchen Jakarta.

• Administrasi
• Persediaan Bahan Baku

Akadun 2019. Administrasi Perusahaan Negara. Bandung: Alfabeta.

Astono, A.D. 2019. Manajemen Penganggaran. Semarang: Qahar Publisher.

Dan, P. & Suku, P. 2017. Rancang bangun sistem informasi penjualan, pembelian dan persediaan suku cadang pada bengkel tiga putra motor garut. 2(2): 107–115. Tersedia di http://183.91.79.105/index.php/infotronik/article/view/37/37#.

Eunike, A., Setyanto, N.W., Yuniarti, R., Hamdala, I., Lukodono, R.P. & Fanani, A.A. 2018. Perencanaan Produksi dan Pengendalian Persediaan. Malang: Tim UB Press.

Hakim, Z., Sakuroh, L., Awaludin, S., Stmik, D., Sarana, B., Stmik, M., Sarana, B. & Stamping, P. 2019. Sistem Informasi Persediaan Barang Berbasis Web Pada CV Telaga Berkat. 9(1): 71. Tersedia di https://journal.global.ac.id/index.php/sisfotek/article/view/214.

Ida, R. 2018. Administrasi dan Supervisi Pendidikan. Sidoarjo, Jawa Timur: Umsida Press.

Kamaluddin, A. 2017. Administrasi Bisnis. Makassar: CV. Sah Media.

Lahu, E.P., Sumarauw, J.S.B., Ekonomi, F., Manajemen, J., Sam, U., Manado, R. & Belakang, L. 2017. Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Guna Meminimalkan Biaya Persediaan Pada Dunkin Donuts Manado. 5(3): 4175–4184. Tersedia di https://ejournal.unsrat.ac.id/index.php/emba/article/view/18394.

Lijan Poltak Sinambela 2018. Manajemen Sumber Daya Manusia. Jakarta: PT. Bumi Aksara.

Mahidin 2017. Kajian Administrasi Pendidikan Di Dunia Pendidikan. Jurnal Al-Irsyad, Vol VIII(1): 131–138. Tersedia di http://jurnal.uinsu.ac.id/index.php/al-irsyad/article/view/6681.

Masalah, A.L.B. 2018. Vol. 8 No.2 Januari 2018. 8(2): 82–92. Tersedia di https://jurnal.pancabudi.ac.id/index.php/akuntansibisnisdanpublik/article/view/239/220.

Parinduri, L., S, H., Purba, P.B., Sudarso, A., Marzuki, I., Armus, R., Rozaini, N., Purba, B., Purba, S., Ahdiyat, M. & Rafelino, J. 2020. Manajemen Operasional. Medan: Yayasan Kita Menulis.

Rahman, M. 2017. Ilmu Administrasi. Makassar: CV. Sah Media.

Setiyanto, R., Nurmaesah, N., Sri, N. & Rahayu, A. 2019. Perancangan Sistem Informasi Persediaan Barang Studi Kasus di Vahncollections. 9(1): 137–142. Tersedia di https://journal.global.ac.id/index.php/sisfotek/article/view/267.

Sofyan, D.K., Chalirafi & Sayuti, M. 2019. Perancangan Tata Letak Ulang Pabrik. Yogyakarta: Graha Ilmu / DNR.

Sri Endang R, Mulyani, S. & Suyetty 2018. Administrasi Umum. Jakarta: Erlangga.

Tolitoli, U.D.M. 2018. Penerapan Akuntansi Persediaan Barang Dagang Pada Ud. Muda-Mudi Tolitoli. 13(2): 46–56. Tersedia di https://ejournal.unsrat.ac.id/index.php/gc/article/view/19082.

Umam, K. 2019. Etika Administrasi. Bandung: CV. Pustaka Setia.

Wignyanto & Hidayat, N. 2017. Bioindustri. Malang: Universitas Brawijaya Press.