Peran Waiter/Waitress Pada Food & Beverage Service Department Dalam Upaya Meningkatkan Kepuasan Tamu Di Hotel Classic Jakarta

• Christianty Novita Yon
• 2021

---

ABSTRAK

 

Christianty Novita Yon (22180660), Peran Waiter/Waitress Pada Food & Beverage Service Department Dalam Upaya Meningkatkan Kepuasan Tamu di Hotel Classic Jakarta

 

Peran Waiter/Waitress sangat penting bagi industri Pariwisata, terutama industri perhotelan. Perhotelan adalah industri yang menjual sebagian besar layanan utama , yaitu layanan akomodasi, fasilitas yang menyediakan ruang untuk tamu menginap dan juga fasilitas yang menyediakan tempat untuk tamu makan ketika mereka menginap. Untuk menyiapkan fasilitas tempat makan yaitu restoran sehingga menjadi layak dan nyaman untuk ditempati pada saat menyantap makanan, maka ini dilakukan oleh Waiter/Waitress pada Food & Beverage Service Department. Dalam upaya meningkatkan kepuasan tamu yang berkunjung, peran Waiter/Waitress sangatlah diutamakan dengan memperhatikan dari berbagai aspek sehingga menjadi nilai tambah bagi citra hotel. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui peran Waiter/Waitress pada Food & Beverage Service Department dalam upaya meningkatkan kepuasan tamu pada Hotel Classic Jakarta, menggunakan metode penelitian kualititaif deskriptif, dan menggunakan teknik pengumpulan data observasi, wawancara, dokumentasi lokasi Hotel Classic Jakarta, Food & Beverage Service Department yang akan dilakukan beberapa analisa dari data yang telah dikumpulkan sehingga dapat ditarik kesimpulan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ada dampak yang baik dilokasi penelitian, antara lain meningkatkan pelayanan yang dilakukan oleh Waiter/Waitress sehingga memaksimalkan kepuasan tamu.

Kata Kunci: Hotel, Food & Beverage Service Department, Restoran, Waiter/Waitress, Kepuasan Tamu

• Hotel
• Food & Beverage Service Department
• Waiter/Waitress

DAFTAR PUSTAKA

 

Basuki, K. (2019). 済無No Title No Title. ISSN 2502-3632 (Online) ISSN 2356-0304 (Paper) Jurnal Online Internasional & Nasional Vol. 7 No.1, Januari – Juni 2019 Universitas 17 Agustus 1945 Jakarta, 53(9), 1689–1699. www.journal.uta45jakarta.ac.id

 

Indra, K. D. (2020). Upaya Meningkatkan Kebersihan Area Bar di Food And Beverage Service Department Holiday Inn Resort Baruna Bali Kadek Dwiky Indra. 3(2), 78–85.

 

Keifer, G., & Effenberger, F. (2018). 済無No Title No Title. Angewandte Chemie International Edition, 1(11), 56–63.

 

Keifer, G., & Effenberger, F. (2020). 済無No Title No Title. Angewandte Chemie International Edition, 3(1), 1–12.

 

Mutiara, F. A. (2020). Peran Housekeeping Dalam Usaha Meningkatkan Kepuasan Tamu Di Hotel. 1–7. https://doi.org/10.31219/osf.io/c4z6x

 

Parma, I. P. G. (2020). Penerapan SOP Bagi Mahasiswa PKL Pada Departemen Food And Beverage Service The Oberoi Beach Resort , Bali Ida Ayu Putu Padma Sri Wahyuni , I Putu Gede Parma. 3(1), 20–28.

 

Sakti,  fajar tri, & Fauzia,  sanri nabila. (2018). Pengaruh Pengawasan Pajak Hotel Terhadap Tingkat Kepatuhan Wajib Pajak. Fajar Tri Sakti, Sanri Nabila Fauzia, 8(1), 160–173.

 

Sudjijana, M. Y. S. dkk. (2019). Jurnal Ekobis Dewantara Vol. 2 No. 3 Desember 2019. 2(3), 12–17.

 

Thung, M. F., Tjahjowidodo, B. T., & Wijaya, S. (2021). Analisis Kepuasan Konsumen Hotel Bintang 2 Dan Bintang 5 Di Surabaya: Penerapan Proses Text-Mining Atas Ulasan Daring Konsumen. Jurnal Manajemen Pemasaran, 15(1), 1–9. https://doi.org/10.9744/pemasaran.15.1.1-9

 

Winarno, S. H. (2019). JKBM Determinan Kepuasan dan Loyalitas Pengguna Jasa Hotel Determinants of User Satisfaction and Loyalty of Sharia Hotel Services in Jakarta ( Study at Sofyan Hotel Betawi ). 6(November), 80–93.

 

Wisata, J. M., & Krestanto, H. (2019). Strategi Dan Usaha Reservasi Untuk Meningkatkan Tingkat Hunian Di Grand Orchid Hotel Yogyakarta. 17. https://doi.org/10.31219/osf.io/2q53k