Pelaksanaan Pelayanan Prima Pada Restoran MM Juice Jakarta.

• Isma Nurul Shanti
• 2021

---

Restoran merupakan toko ritel yang menyediakan produk dan jasa secara bersamaan. Untuk dapat memenangkan persaingan, perusahaan harus berorientasi ke pemasaran, yakni bukan hanya terfokus pada produk saja namun disertai dengan pemberian pelayanan yang baik. Tujuan penelitian ini dibuat untuk mengetahui bagaimana prosedur pelayanan di MM Juice, bagaimana pelaksanaannya dan apa saja kendala dan solusi yang terjadi dalam melaksanakan pelayanan prima di MM Juice. MM Juice adalah restoran yang menyediakan berbagai macam juice dan juga makanan khas Indonesia. Memiliki lebih dari 50 cabang yang tersebar di seluruh Indonesia dan salah satu restoran yang telah memperoleh sertifikasi ISO 9001:2008. Metode pengumpulan data dalam penyusunan Tugar Akhir adalah berupa metode observasi, wawancara, dan dokumentasi dengan metode analisisnya berupa analisis kualitatif, yaitu metode analisis data tanpa menggunakan analisis statistik. Pelaksanaan pelayanan pada restoran MM Juice menetapkan konsep Seven Step Of Service terdiri dari Greet and Seat, Taking The Order, Prepare The Cuttleries, Serving The Order, Visit and Suggest, Recheck The Bill and Payment, Thanking Invite to Come Here and Clear Up. Sebagai upaya untuk mencapai pelayanan prima, dengan konsep tersebut sangat membantu terciptanya pelayanan yang memberikan kepuasan bagi pelanggannya.

 

Kata Kunci : Pelayanan Prima

• Pelayanan Prima

Asih, N. S. (2016). Pengaruh Pelayanan Prima (Service Excellence) Terhadap Kepuasan Pelanggan Salon Agata Singaraja. Jurnal Program Studi Pendidikan Ekonomi (JPPE). Diambil dari https://ejournal.undiksha.ac.id/index.php/JJPE/article/viewFile/7797/5327

 

Asmuni. (2016). Prosiding Hasil Penelitian Pendidikan dan Pembelajaran: Rekonstruksi Kurikulum dan Pembelajaran di Indonesia Menghadapi Masyarakat Ekonomi ASEAN. Jombang: Lembaga Penerbitan dan Publikasi Ilmiah STKIP PGRI Jombang.

 

Atmadjati, A. (2018). Layanan Prima dalam Praktik Saat Ini. Yogyakarta: Deepublish.

 

Firmayasa, A., & Kamal, F. (2017). Penerapan Pelayanan Prima Untuk Memenuhi Harapan Masyarakat Terhadap Layanan Publik Pada Kelurahan Makasar, Jakarta Timur. Cakrawala. Diambil dari http://ejournal.bsi.ac.id/ejurnal/index.php/cakrawala/article/view/2428

 

Hasanah, F. (2016). Pengaruh Pelayanan Prima Terhadap Kepuasan Pelanggan Di Jade Bamboo Resto Yogyakarta. Keluarga. Jurnal Keluarga Vol 2 No 1 Februari 2016. Diambil dari https://jurnal.ustjogja.ac.id/index.php/keluarga/article/view/1812

 

Helaluddin, Wijaya, H. (2019). Analisis Data Kualitatif: Sebuah Tinjauan Teori & Praktik. Makasar: Sekolah Tinggi Theologia Jaffray.

 

Kasmir. (2017). Customer Services Excellent. Depok: Rajagrafindo Persada.

Kurniasari, R. (2019). Pengaruh Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Pelanggan Pada Hotel Bogor. Widya Cipta. Diambil dari https://ejournal.bsi.ac.id/ejurnal/index.php/widyacipta/article/view/4699

 

Rangkuti, F. (2017). Customer Care Excellence Meningkatkan Kinerja Perusahaan Pelayanan Prima. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.

 

Rusydi, M. (2017). Customer Excellence. Yogyakarta: Gosyen Publishing.

Suhardi. (2018). Pengantar Manajemen dan Aplikasinya. Yogyakarta: Gava Media.

Wahyudi, A. (2016). Implementasi Rencana Strategis Badan Pemberdayaan Masyarakat dan Desa dalam Upaya Pengembangan Badan Usaha Milik Desa di Kabupaten Kotawaringin Barat. Jurnal Ilmiah Administrasi Publik. Diambil dari  https://jiap.ub.ac.id/index.php/jiap/article/view/566